GESCHLOSSEN: Lachsburger - Flair Park Bar & Restaurant - Augsburg

23. Mär 2013

TheRealAndi bewertet den Lachsburger

Ø-Bewertung: 4,00

Fleisch

Brötchen

Belag

Sauce

Beilagen

Das Flair Park Bar & Restaurant ist ein noch relativ neues Restaurant und damit fast so jung wie Burger Buddy. Die Besonderheit ist das All-you-can-eat Burger-Special jeden Freitag, bei dem man für 12,80 EUR Burger futtern kann, wie der Magen Platz hergibt. Zur Auswahl stehen vier Burger und in dieser Bewertung nehme ich mir mal den Lachsburger vor.

Der Lachsburger ist statt einem Hackfleischpatty mit Lachsfilets belegt. Diese außergewöhnliche Kombi hab ich bisher noch nicht gegessen und daher aus Interesse gleich als erstes bestellt. Frisch serviert, erwartet einen ein optisch sehr ansprechender Burger mit Salatblatt, zwei Lachsfilets, Gurken, Tomaten und Remouladensauce. Da der Lachs natürgemäß ein Fisch mit hohem Fettgehalt ist, war er auch demtentsprechend saftig und löblicherweise nicht tot gebraten, sondern auf den Punkt gebracht - inklusive sehr schöner röscher und gut gebräunter Oberfläche.

ICH persönlich hätte ihn von vornherein schon etwas stärker gesalzen, aber dafür gabs Salz- und Pfeffermühle auf dem Tisch. Oder man legt es einfach so aus, dass man dadurch mehr vom Fisch schmeckt, welcher geschmacklich wirklich sehr fein war zwinker

Zum Brötchen gibt es nicht viel zum Sagen. Standardbun, angetoastet und auf meinen Wunsch hin noch ein bisschen stärker geröstet. Belegt wurde das ganze mit Cocktailtomate, Salatgurke und Salat, beides gut frisch. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Mayonaisse (evtl. eine Remouladensauce?) und ist nichts besonderes. Aber sie passt dazu und harmoniert mit dem Lachs. Solche Remouladen sind gerne mal essiglastig, so wie auf Fischbrötchen serviert und überdecken damit den Fischgeschmack. Hier ist das zum Glück nicht der Fall und man hat noch genug vom Lachsaroma.

Dazu gibts standardmäßig Pommes, die man sich beim All-you-can-eat ebenfalls massenhaft dazubestellen kann. Kross frittiert und noch schön heiß, so wie sie sein müssen. Um mich Wichtigeren zu widmen (den Burgern), habe ich die nächsten Portionen dann allerdings ohne Pommes bestellt lachen

Abschließend muss gesagt werden, dass der Burger einen sehr runden und hochwertigen Eindruck macht und die Komponenten gut aufeinander abgestimmt sind. Keine Zutat sticht aufdringlich heraus und der Burger an sich schmeckt sehr fein/dezent und nicht überwürzt.

Fazit: Ein extravaganter Burger, der durch seine Frische und Feinheit punktet und von jedem, der Fisch nicht zu abgeneigt ist, zumindest probiert werden sollte.

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